Fordøjelsessystemet og næringsstoffer

Biologi B · STX · B-niveau · Fysiologi

🧬 Fordøjelsessystemet og næringsstoffer

Fordøjelsessystemet = organer der nedbryder mad til absorberbare næringsstoffer.

Total længde: ~9 m.

Procesering tid: 24-72 timer.

Anatomi (i rækkefølge):

1.

Mund: tygging (mekanisk), spyt (amylase starter kulhydrat-fordøjelse).

2.

Spiserør (esophagus): 25 cm. Peristaltiske bevægelser (muskelbølger) skubber mad ned.

3.

Mavesæk: 1,5 L kapacitet. Mavesyre (HCl, pH 1-2) dræber bakterier + denaturerer proteiner. Pepsin (fra pepsinogen) starter protein-fordøjelse. Kymus = halvfordøjet mad-grød. Tømmes til tyndtarm over 2-4 timer.

4.

Tyndtarm (intestinum tenue): 6-7 m lang, 2,5 cm diameter.

3 dele: duodenum (12 fingrer-bredder, 25 cm), jejunum (~2,5 m), ileum (~3,5 m). Hovedstedet for fordøjelse + absorption.

5.

Tyktarm (colon): 1,5 m. Vand-absorption + bakterie-fermentering.

6.

Endetarm (rectum) + anus: opbevaring + udskillelse.

Tilknyttede kirtler:

1.

Spytkirtler: producerer 1-1,5 L spyt/dag.

2.

Lever: producerer galde (~600 ml/dag) — emulgerer fedt. Også afgiftning + metabolisme.

3.

Galdeblære: opbevarer galde.

4.

Bugspytkirtel (pancreas): producerer bugspyt (~1,5 L/dag) med fordøjelsesenzymer + bikarbonat (neutraliserer mavesyre).

3 hoved-makronæringsstoffer: (1)

Kulhydrater (carbohydrater): hovedenergikilde.

Forekomster:

• (a) Sukre (mono + disaccharider) — glukose, fruktose, galaktose, sukrose, lactose.
• (b) Stivelse (polysaccharider) — i kornprodukter, kartofler, ris, pasta. Nedbrydes af amylase til glukose.

Læringsmål

• Beskrive hjertets fire kamre og fire klapper
• Skelne systemisk og pulmonal kredsløb
• Forklare hæmoglobins funktion og Bohr-effekten
• Beskrive respiration og iltoptagelse
• Identificere risikofaktorer for hjerte-karsygdomme

Sådan kan du arbejde med emnet

• Beskriv vejen, maden tager gennem fordøjelsessystemet
• Forklar, hvilken rolle enzymer spiller i nedbrydningen af kulhydrater, proteiner og fedt
• Diskutér, hvordan tyndtarmens struktur er tilpasset til at optage næringsstoffer

Eksperiment-forslag

• Test enzymet amylases virkning på stivelse: bland spyt med stivelsesopløsning, og brug Lugols jodopløsning til at vise nedbrydningen over tid.
• Tegn fordøjelseskanalen (mund → spiserør → mavesæk → tyndtarm → tyktarm → endetarm) og marker, hvor hver af de 3 makronæringsstoffer primært nedbrydes og optages.
• Beregn den daglige energimængde (kJ) i en typisk skoledag-kost, og sammenlign med anbefalingerne for unge.

Brobygning

De optagede næringsstoffer skal transporteres og reguleres i kroppen via nerve- og hormonsystemet — det fører videre til 'Nervesystemet og hormoner (overblik)'.